Heidelbeer-Rezepte / Salate

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Pikanter Heidelbeersalat geräucherter Truthahnsalat mit Heidelbeeren Heidelbeer-Hühnersalat Tropischer Salat

Zutaten

Zubereitung

pikanter Heidelbeersalat
400 g Heidelbeeren 2 Birnen 1 ganz junge Sellerieknolle 1 Zitrone 3 EL Salatmayonaise 3 EL Créme fraiche 1 TL scharfer Senf 1 Prise Zucker, Salz und weißer Pfeffer Minzblätter zum Garnieren	Die Birnen schälen, entkernen und in dünne Stifte schneiden. Die Sellerieknolle in Streifen raspeln und mit den Birnenstiften und dem Saft der Zitrone vermischen. Die Mayonaise mit der Créme fraiche und dem Senf verrühren und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Alles vermischen und ca. 30 min durchziehen lassen. Vor dem Anrichten mit Minzblättern garnieren. nach oben

geräucherter Truthahnsalat mit Heidelbeeren
1/2 Tasse Mayonaise 1/2 Tasse Joghurt 1/4 Tasse Orangenmarmelade 2 TL Zitronensaft 1/2 TL schwarzer Pfeffer 3 mittelgrosse Pfirsiche 250 g Heidelbeeren geräucherter Truthahn (in cm dicken Scheiben)	Mayonaise, Joghurt, Marmelade, Zitronensaft und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Pfirsich in Spalten schneiden und hinzugeben. Truthahn in Würfel schneiden und mit Heidelbeeren ebenfalls in die Schüssel geben. Gut vermischen. Auf Blättern von grünem Salat servieren. nach oben

Heidelbeer-Hühnersalat
250 g Heidelbeeren 1 Tasse Joghurt Saft einer Zitrone 3 TL Mayonaise gekochte Hühnerbrust 1 Bund Frühlingszwiebel 1/2 Stangensellerie Pfeffer	Das Joghurt mit dem Zitronensaft und der Mayonaise vermischen und mit Salz würzen. Hühnerbrust, Zwiebel und Sellerie würfeln und zusammen mit den Heidelbeeren mit dem Dressing vermischen. Für mindestens 30 min kühl stellen. Auf grünem Salat servieren. nach oben

tropischer Salat
300 g Heidelbeeren 300 g Ananaswürfel 2 EL Rum 1/2TL fein gehackte Chilischote geriebene Zitronenschale	Alle Zutaten vermengen und auf grünem Salat servieren. nach oben